只见一大盆清澈的油脂里面飘着厚薄均匀鱼片，金黄衬着雪白，还没吃就令人食指大动！
现在菜肴讲究的就是摆盘和卖相，和大周王朝现有的烹饪水平比，强了可不是一点两点！
几个小伙计和账房先生心里都有些忐忑，说句实在话，这么多的油脂做一道菜，打生下来也是头一回见识啊！
还是账房先生上了点岁数，比较能稳得住，率先拿起筷子尝了一口。
鱼片入口简直嫩如凝脂，味道无比鲜美，尤其那火尖子呈现的辣味层次分明，让这个账房先生张大了嘴不停地哈气。
“辣！不过我这老头子倒是受得了，这鱼片感觉味道更是鲜了！”
这人老了，味觉上是不够灵敏，所以反倒觉得这个辣味可以适应。
几个小伙计早就忍不住了，下筷如飞，一眨眼的工夫就把鱼片抢了一小半。
再看这几个年轻人张大了嘴，好像比账房先生更受不了辣，但依旧是抢得不亦乐乎。
帮厨的那个小伙子却没有死命去抢，只是吃了几口便放下了筷子，闭起眼睛好像在细细品尝味道。
别看这些人地位不高，但是在大周王朝也算是最有试吃资格的人。
开酒楼的自然会碰到豪客，有不少的剩菜需要处理，古时候可不会把这些剩菜一倒了之。
一般情况下有两种处理方式，有的是把剩菜中比较完整的部分整理出来，卖所谓的折罗。
这种剩菜普通百姓可是当成好东西，在当年也不觉得吃这些玩意儿丢人。
如果碰到东家比较厚道仁义，就会把这些剩菜让自己员工消化掉，松月楼的老掌柜就是如此做的。
这样天长日久，小伙计和账房也都尝过不少的菜肴，远远要比起一般的百姓有见识，这也是李阳让她们试吃的重要原因。
其实考虑到古人口味接受问题，李阳做这道水煮鱼的时候已经减轻了辣椒的比例。
但看这样子，味觉比较敏感的年轻人还是觉得有些过辣，还需要再度调整才行。
李阳今天做的菜肴全都是出菜快的菜品，只一会儿工夫，桌子上的菜都被一扫而光。
李阳心知肚明，这酒楼的竞争核心还是菜品的优劣决定的，关于主食方面也大有可为。
在石磨没发明之前，米面的制粉工艺十分落后，根本做不出像样的面食。
等靠酒楼赚到第一笔钱，就兴建怕几处水磨坊，利用当地核查纵横的优势，及早制造出精米精面。
正想着，后面那两个厨师终于忙活完了，我这菜肴刚端上来，小伙计和账房先生一个个都面有难色。
说白了，因为常年在这里讨生活，两位厨子的菜肴都是耳熟能详，吃起来早就没了新鲜感。
再加上李阳的菜量都不小，这几个人早就吃饱了，现在再去吃这些老腔老调，那结果就可想而知了。
“今天这菜…怎么没什么味道啊。”
这账房先生毕竟和老掌柜是亲戚关系，说话自然也不怕得罪这两个厨师，当场就来了个实话实说。
其实这也难怪，水煮鱼做得有些偏辣，吃完这种菜之后再去吃其他东西都会觉得味道偏淡。
两个厨师一点都不服气，满心指望小伙计说句公道话，哪知道这帮小子更是如此。